Wijn uit Bergerac: geboren tussen de druiven
Wijn uit Bergerac is voor mij geen marketingterm of streekproduct. Het is herinnering, geur, smaak en familie. Ik ben geboren in deze streek, met wortels in de heuvels van Rosette, waar mijn vaders familie een kleine wijngaard bezat. Mijn professionele reis in de wijn begon in Monbazillac, maar de liefde ervoor – die was er al veel eerder.
Bergerac is de vergeten parel van Zuidwest-Frankrijk. Overschaduwd door buur Bordeaux, maar rijk aan karakter, bodemvariatie en wijnstijlen. Van krachtig rood tot verfijnd zoet wit: in elk glas proef je de geschiedenis van de streek, het ritme van de seizoenen en de hand van de wijnmaker.
In deze blog neem ik je mee langs alle appellations die wijn uit Bergerac zo uniek maken, met hun specifieke druiven, stijl én de bijpassende wijn-spijscombinaties die je thuis kunt proberen.
De identiteit van wijn uit Bergerac
De wijnstreek Bergerac ligt aan de oevers van de Dordogne en telt meer dan 12.000 hectare aan wijngaarden. Kalk, klei, zand en gravel wisselen elkaar af op de glooiende hellingen, perfect voor zowel witte als rode druivenrassen. Je vindt er Merlot, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Sémillon en Muscadelle, die samen zorgen voor een breed palet aan wijnstijlen.
Wat wijn uit Bergerac typeert, is de balans tussen traditie en toegankelijkheid. Veel wijnen zijn gemaakt voor puur genieten, maar er zijn ook flessen met bewaarpotentieel. Daarbij groeit het aantal domeinen dat inzet op duurzame wijnproductie, iets waar ik als sommelier én kind van deze streek trots op ben.
De 9 appellaties van Bergerac: smaken uit mijn jeugd en vak
1. Bergerac AOC
De basisappellatie. Rode wijnen zijn soepel, vaak op basis van Merlot en Cabernet. De witte zijn fris en bloemig, met Sauvignon Blanc in de hoofdrol.
Spijstip: Rode Bergerac past perfect bij varkensgebraad of gevulde paprika. Witte Bergerac combineert prachtig met geitenkaas of oesters – ideaal voor een middag wijn proeven.
2. Côtes de Bergerac AOC
Meer diepte, meer rijping. Rode wijnen met structuur en rijp donker fruit. Witte moelleux wijnen die zachtzoet zijn met honing en perzik.
Spijstip: Combineer rood met wildstoof of confit de canard. De witte moelleux is een droom met blauwschimmelkaas of tarte tatin – een voorbeeld van de kunst van contrast.
3. Montravel AOC
Grenzend aan Bordeaux en even elegant. Droge witte wijnen met spanning en frisheid. Rode Montravel is krachtig, met rijp fruit en stevige structuur.
Spijstip: Witte Montravel bij coquilles of asperges. Rode Montravel naast lamsrack met rozemarijn. De regionale wijn-spijs harmonie spat van je bord.
4. Haut-Montravel AOC
Een verfijnde moelleux, iets zoeter dan Montravel wit, met tonen van peer, honing en bloesem.
Spijstip: Heerlijk bij paté met vijgen, romige kip met dragon of zachte schimmelkazen. Hier komt de harmonie van wijn spijs subtiel maar doeltreffend tot zijn recht.
5. Côtes de Montravel AOC
De ideale brug tussen fris en zoet. Moelleux wijnen met perzik, citrus en een zachte zoetheid.
Spijstip: Combineer met curry van pompoen, kip met mango of een perzik-amandeltaart. In combinatie met sauzen met een tikje zoet ontstaan er smaakexplosies.
6. Monbazillac AOC
Mijn eerste echte werkplek in de wijn, en nog steeds magisch. Edelzoete wijnen met botrytis, gemaakt van laat geoogste Sémillon, Muscadelle en Sauvignon Blanc.
Spijstip: Foie gras, blauwschimmelkaas of gekarameliseerde appelgerechten. Dit is de essentie van balans tussen suiker en zuren – een hoogtepunt van wijn-spijs harmonie.
7. Pécharmant AOC
De trots van de Bergerac rode wijnen. Vol, robuust, kruidig – wijnen die jaren mee kunnen.
Spijstip: Wild, eend of stoofvlees. Serveer Pécharmant bij een herfstige maaltijd en ontdek hoe kleur en intensiteit elkaar versterken.
8. Rosette AOC
Een kleine, maar fijne appellatie. Zachtzoet wit, lichtvoetig maar met karakter. Voor mij verbonden aan familiediners in mijn jeugd.
Spijstip: Thaise gerechten met kokos, kip met ananas, of een taartje met mascarpone en perzik. Subtiel, speels en verrassend veelzijdig.
9. Saussignac AOC
De meest geconcentreerde dessertwijn van de streek. Vol, rijk, bijna spiritueel.
Spijstip: Gekonfijte sinaasappel, notentaart, vijgen met walnoten. Hier laat de wijn je echt zien wat contrast in smaak betekent.
Waarom wijn uit Bergerac mij nooit loslaat
Elke slok wijn uit Bergerac is voor mij een herinnering aan thuis. Aan warme zomers tussen de wijnranken, aan avonden met familie rond de tafel, en aan de geur van druiven die langzaam rijpen onder de zon.
Maar het is ook een professionele liefde. Als sommelier zie ik hoe veelzijdig deze wijnen zijn in combinatie met gerechten. Ze nodigen uit tot experimenteren, ontdekken, en vooral: delen. Met vrienden, gasten, of simpelweg voor jezelf.
