5 fouten bij het gebruik van kurkentrekkers
Het openen van een fles wijn lijkt misschien simpel, maar zelfs ervaren wijnliefhebbers maken regelmatig fouten bij het gebruik van een kurkentrekker. Dit kan niet alleen de smaakbeleving bederven, maar ook leiden tot knoeien of zelfs schade aan de wijnfles. In dit blog bespreken we de 5 meest voorkomende fouten én hoe je ze kunt voorkomen.
Hier kun je alvast de enige kurkentrekker kopen die ik als sommelier aanraad.
Making a popping sound when removing the cork.
Het herkenbare plopgeluid bij het openen van een fles wijn lijkt charmant, maar het is eigenlijk iets dat je wilt vermijden. Hoewel het een klassiek tafereel kan oproepen, gaat het vaak gepaard met ongewenste gevolgen, zoals het knoeien van wijn of het opschrikken van gasten.
Wanneer je de kurk te snel of met te veel kracht uit de fles trekt, ontstaat er een plotselinge drukverandering, wat resulteert in dat luide plopgeluid. Dit kan ervoor zorgen dat een deel van de wijn mee opspat en de flesopening minder gecontroleerd verloopt.
Hoe voorkom je een plopgeluid?
- Rustig en gecontroleerd trekken: Zorg ervoor dat je de kurk langzaam en gelijkmatig uit de fles trekt, zonder plotselinge bewegingen.
- Kies een kurkentrekker met een hefboomfunctie: Deze maakt het makkelijker om de kurk er geleidelijk uit te halen.
- Licht kantelen: Houd de fles licht gekanteld bij het openen, zodat de druk geleidelijk ontsnapt.
Cutting the foil in the wrong place.
Een veelgemaakte fout bij het openen van een wijnfles is het snijden van de capsule op de verkeerde plek, meestal bovenaan de hals van de fles. Hoewel dit onschuldig lijkt, kan het gezondheidsrisico’s met zich meebrengen en de wijnervaring tijdens het wijn proeven beïnvloeden.
Sommige capsules, vooral die van tin of met loodverbindingen, kunnen kleine deeltjes vrijlaten als ze niet goed worden verwijderd. Door de capsule netjes onder de hals te snijden, voorkom je dat deze in aanraking komt met de wijn en zorg je voor een schonere, veiligere ervaring.
Hoe snijd je de capsule correct?
- Gebruik een capsulemes of een sommeliermes: Deze tools zorgen voor een schone en precieze snede.
- Identificeer de rand onderaan de hals: Plaats het mes net onder deze rand voor een nette verwijdering.
- Draai de fles, niet het mes: Maak vloeiende, gecontroleerde bewegingen om de capsule netjes door te snijden zonder te scheuren.
“Een goede fles wijn verdient een opening met finesse – het is de eerste stap naar genieten in stijl.”
Turning the bottle instead of using your hands to do the work.
Een andere veelvoorkomende fout bij het openen van een wijnfles is het draaien van de fles in plaats van de kurkentrekker. Hoewel het misschien een natuurlijke beweging lijkt, verhoogt het de kans op morsen, kurkschade of een minder gecontroleerde opening.
Het draaien van de fles maakt het openen ingewikkelder omdat je controle verliest en de stabiliteit van de wijn in de fles verstoort. Dit kan vooral problematisch zijn bij oude kurken die kwetsbaar zijn.
De juiste methode:
- Stabiliseer de fles: Plaats de fles op een vlakke ondergrond of houd deze stevig vast met één hand.
- Laat je handen het werk doen: Draai de kurkentrekker voorzichtig met je vingers om de kurk gelijkmatig te doorboren.
- Houd een rechte positie aan: Zorg dat de fles rechtop blijft voor een stabiele en gecontroleerde opening.
Using the wrong corkscrew for the situation.
Het kiezen van de juiste kurkentrekker is essentieel om een fles wijn zonder problemen te openen. Toch gebruiken veel mensen een tool die niet geschikt is voor de specifieke situatie, wat kan leiden tot gebroken kurken, geknoei of frustratie.
Bijvoorbeeld, oude kurken zijn vaak broos en vereisen een speciale kurkentrekker, zoals een tweestaps kurkentrekker of een bilame. Een klassieke kurkentrekker werkt prima voor de meeste moderne flessen, maar is vaak niet ideaal voor oudere flessen of flessen met moeilijk te openen kurken.
Hoe kies je de juiste kurkentrekker?
- Voor oude kurken: Gebruik een bilame kurkentrekker die de kurk intact houdt zonder deze te doorboren.
- Voor algemeen gebruik: Een hefboomkurkentrekker is veelzijdig en biedt veel controle en gebruiksgemak.
- Voor beginners: Elektrische kurkentrekkers zijn eenvoudig te gebruiken en betrouwbaar, hoewel ze wat van de traditionele charme missen.
Using too much force or rushing when opening a bottle.
Het openen van een fles wijn is een moment dat je rustig moet aanpakken, maar veel mensen maken de fout om te gehaast te werk te gaan of te veel kracht te gebruiken. Dit kan leiden tot een gebroken kurk, geknoei met wijn of, erger nog, schade aan de fles.
Te veel kracht op de kurk kan deze doen barsten of afbrokkelen, vooral als de kurk oud of droog is. Bovendien kan een overhaaste opening het elegante karakter van het moment tenietdoen, wat juist zo belangrijk is bij wijn drinken.
De juiste aanpak:
- Neem de tijd: Open de fles langzaam en gecontroleerd, zodat je van elke stap kunt genieten.
- Gebruik een gelijkmatige beweging: Trek de kurk er met kleine, gecontroleerde bewegingen uit in plaats van met één krachtige ruk.
- Oefen de techniek: Hoe vaker je flessen opent, hoe natuurlijker en soepeler het proces wordt.
